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Essen und Trinken

Am 10. Mai ist Muttertag! Riesa/Oschatz. Wie wär´s denn mal mit etwas leckerem aus dem Ofen? Natürlich mit Liebe gebacken! Für unsere tollen Muttis. Wir haben gerade dieses tolle Rezept gefunden. Und das wird der ein oder andere von uns, vorab schonmal ausprobieren, damit am großen Tag nichts schief geht^^…
(djd/pt). Es glüht, es brutzelt, es dampft – spätestens mit dem Start der Grillsaison wird auch die Frage nach dem passenden Stück Fleisch wieder aktuell. Metzgermeister Franz Seibold (34) kennt die Unterschiede zwischen Rind-, Schweinefleisch und Geflügel und gibt Tipps zur Wahl des richtigen Grillfleischs. Als Botschafter der EU-geförderten Kampagne…
Zubereitung: Aus Mehl, Butter, Wasser und 1 Prise Salz einen Mürbeteig herstellen und mind. 30 min im Kühlschrank ziehen lassen.Die Eigelb mit Zucker und dem Vanillemark verrühren, Crème fraîche und Mandeln hinzufügen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen und unter die Mandelmasse heben.Mit dem Mürbeteig eine…
Zubereitung: Ofen auf 150 Grad vorheizen, Eiweiß mit Mixer steif schlagen, nach und nach Zucker mit Löffel untermixen, zum Schluss Essig, Maisstärke und Vanillearoma einzeln mit Mixer unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem runden Kuchen formen. Temperaturregler auf 120 Grad herunterdrehen und das Blech in…
Zubereitung: Putenbrust in Streifen schneiden und anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Nach dem Anbraten Fleisch herausnehmen. Schalotte klein hacken und im Bratfett andünsten, mit Brühe und Zitronensaft ablöschen, Schmelzkäse darin schmelzen lassen, mit Pfeffer und Zitronenschale abschmecken und abkühlen lassen.Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen mit…
Zubereitung: Hackfleisch im Topf anbraten, 2 Zwiebeln klein schneiden und mit anbraten, Porree in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten, dann mit einem Liter Brühe aufgießen und 30 Min. köcheln lassen, zum Schluss 250 g Sahne-Schmelzkäse zugeben und unterrühren, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren. Zutaten:1…
Zubereitung: Das Kasslerkottlet mit 2 Gläsern Weißwein kochen. Gemüse ausdünsten und mit Mehl und Butter binden. Zutaten:1 kg ausgelöstes 1 rote ZwiebelKasslerkotelett 1 EL Butterje 1 rote & grüne Paprika 1 EL Mehl1 Dose Champignons 1 Stange Porree1/2 Tasse Ketchup Salz & PfefferMajoran & Basilikum Weißwein100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung: Für den Teig Quark mit Öl und Milch verrühren. Mehl, Backpulver und 1 TL Salz mischen, unter die Quarkmasse kneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln, ruhen lassen.Inzwischen Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen und der Länge nach in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Pesto bestreichen und kalt stellen. Backofen auf…
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